El restaurant-escola de Cesal, en Catarroja, ofereix una nova oportunitat per a aprendre un ofici en hostaleria, amb formació pràctica, acompanyament individualitzat i pràctiques en empreses del sector.
Foc i Cor convoca la segona edició de la seua formació gratuïta per a ajudants de cuina i de sala, dirigida a persones que busquen millorar les seues oportunitats d’accés a l’ocupació. El programa està destinat a persones a partir de 18 anys amb permís de treball, especialment als qui es troben en situació de vulnerabilitat.
La iniciativa combina formació tècnica, desenvolupament d’habilitats personals i professionals i pràctiques en empreses col·laboradores. Un itinerari que permet adquirir experiència en hostaleria i avançar cap a la inserció laboral amb el suport de l’equip de Cesal.
Aprendre un ofici en un entorn professional real
La formació es desenvolupa en el restaurant-escola Foc i Cor, situat al carrer Josep Serra Carsí, 11, de Catarroja, mitjançant la metodologia d’aprendre fent. L’alumnat participa en l’activitat d’un restaurant obert al públic, acompanyat per professionals que guien el seu aprenentatge i la seua incorporació progressiva a les tasques del servei.
En cuina, les persones participants treballen tècniques bàsiques d’elaboració, manipulació i conservació d’aliments, organització del lloc de treball i emplatat. En sala, aprenen a preparar el menjador, atendre la clientela, prendre comandes i servir aliments i begudes, en coordinació amb l’equip de cuina.
L’aprenentatge també posa el focus en competències essencials per a l’ocupació, com la comunicació, el treball en equip, la gestió del temps, la responsabilitat i l’autonomia.
Acompanyament per a avançar cap a l’ocupació
Cada persona compta amb un seguiment individualitzat que té en compte la seua situació, els seus coneixements i les seues necessitats. La formació es complementa amb orientació i suport per a afrontar la cerca d’ocupació i facilitar el contacte amb empreses.
Les pràctiques en establiments col·laboradors permeten aplicar els coneixements adquirits, conéixer altres dinàmiques de treball i establir vincles amb professionals del sector hostaler.
Gastronomia i compromís amb l’Horta Sud
Foc i Cor és un projecte de Cesal que uneix gastronomia, formació i compromís social per a contribuir a la recuperació de Catarroja i dels municipis de l’Horta Sud afectats per la DANA.
Amb finançament de la Generalitat Valenciana, el restaurant-escola impulsa oportunitats per a persones en situació de vulnerabilitat i enforteix la col·laboració amb empreses, proveïdors i altres entitats del territori. La seua proposta es recolza en l’experiència de Cesal en formació i inserció sociolaboral i en una manera d’entendre l’hostaleria com a espai d’aprenentatge, trobada i desenvolupament personal.
T’interessa participar o coneixes a algú a qui puga ajudar-lo aquesta formació? Escriu a elena.puchal@cesal.org per a sol·licitar informació sobre el procés de selecció i les condicions de participació.