El restaurant-escola de Cesal a Catarroja iniciarà el pròxim 2 de novembre una nova edició del seu programa, que combina aprenentatge pràctic, acompanyament individualitzat i pràctiques en empreses d’hostaleria.
Aprendre un ofici, guanyar confiança i obrir noves oportunitats d’ocupació. Amb aquest objectiu, Foc i Cor convoca la tercera edició de la seua formació gratuïta per a ajudants de cuina i de sala, dirigida a persones a partir de 18 anys amb permís de treball, especialment als qui es troben en situació de vulnerabilitat i necessiten suport per a accedir al mercat laboral.
El programa es desenvoluparà en Foc i Cor, al carrer Josep Serra Carsí, 11, de Catarroja. La formació començarà el 2 de novembre i tindrà una duració de dos mesos, als quals se sumaran quinze dies de pràctiques en empreses col·laboradores.
Els tallers de selecció tindran lloc els dies 27, 28 i 29 d’octubre, de 9:00 a 11:00 hores. Les persones interessades poden consultar la disponibilitat de places i les condicions de participació escrivint a elena.puchal@cesal.org.
Aprendre fent, en un restaurant obert al públic
En Foc i Cor, la formació es desenvolupa en un entorn professional real. L’alumnat participa en la preparació, organització i desenvolupament dels serveis del restaurant, amb l’acompanyament de professionals de l’hostaleria. Aquesta metodologia de «aprendre fent» permet adquirir coneixements tècnics i desenvolupar autonomia, responsabilitat i capacitat per a treballar en equip.
En cuina, les persones participants aprenen tècniques bàsiques d’elaboració, conservació i manipulació d’aliments, organització del treball i emplatat. En sala, es formen en preparació del menjador, atenció al client, presa de comandes i servei d’aliments i begudes, en coordinació amb l’equip de cuina.
La formació es completa amb el desenvolupament d’habilitats personals i professionals, orientació i seguiment individualitzat. En finalitzar aquesta etapa, les pràctiques en empreses col·laboradores permeten aplicar l’aprés i establir contactes amb el sector hostaler.
Gastronomia que genera oportunitats
Foc i Cor uneix gastronomia, formació i compromís social per a contribuir a la recuperació de Catarroja i de l’Horta Sud després de la DANA. Impulsat per Cesal amb finançament de la Generalitat Valenciana, el restaurant-escola acompanya a persones en situació de vulnerabilitat en el seu camí cap a l’ocupació i, al mateix temps, afavoreix la col·laboració amb empreses i proveïdors de l’entorn.
El projecte dona continuïtat a la trajectòria de Cesal en formació i inserció sociolaboral en hostaleria. En els últims tres anys, l’organització ha desenvolupat sis edicions formatives en la Comunitat Valenciana, en les quals han participat més de cent persones.
Amb aquesta tercera edició en Foc i Cor, continuem fent de la cuina i la sala espais on aprendre, compartir i construir noves oportunitats.
