El restaurante-escuela de CESAL, en Catarroja, ofrece una nueva oportunidad para aprender un oficio en hostelería, con formación práctica, acompañamiento individualizado y prácticas en empresas del sector.
Foc i Cor convoca la segunda edición de su formación gratuita para ayudantes de cocina y de sala, dirigida a personas que buscan mejorar sus oportunidades de acceso al empleo. El programa está destinado a personas a partir de 18 años con permiso de trabajo, especialmente a quienes se encuentran en situación de vulnerabilidad.
La iniciativa combina formación técnica, desarrollo de habilidades personales y profesionales y prácticas en empresas colaboradoras. Un itinerario que permite adquirir experiencia en hostelería y avanzar hacia la inserción laboral con el apoyo del equipo de CESAL.
Aprender un oficio en un entorno profesional real
La formación se desarrolla en el restaurante-escuela Foc i Cor, situado en la calle Josep Serra Carsí, 11, de Catarroja, mediante la metodología de aprender haciendo. El alumnado participa en la actividad de un restaurante abierto al público, acompañado por profesionales que guían su aprendizaje y su incorporación progresiva a las tareas del servicio.
En cocina, las personas participantes trabajan técnicas básicas de elaboración, manipulación y conservación de alimentos, organización del puesto de trabajo y emplatado. En sala, aprenden a preparar el comedor, atender a la clientela, tomar comandas y servir alimentos y bebidas, en coordinación con el equipo de cocina.
El aprendizaje también pone el foco en competencias esenciales para el empleo, como la comunicación, el trabajo en equipo, la gestión del tiempo, la responsabilidad y la autonomía.
Acompañamiento para avanzar hacia el empleo
Cada persona cuenta con un seguimiento individualizado que tiene en cuenta su situación, sus conocimientos y sus necesidades. La formación se complementa con orientación y apoyo para afrontar la búsqueda de empleo y facilitar el contacto con empresas.
Las prácticas en establecimientos colaboradores permiten aplicar los conocimientos adquiridos, conocer otras dinámicas de trabajo y establecer vínculos con profesionales del sector hostelero.
Gastronomía y compromiso con l’Horta Sud
Foc i Cor es un proyecto de CESAL que une gastronomía, formación y compromiso social para contribuir a la recuperación de Catarroja y de los municipios de l’Horta Sud afectados por la DANA.
Con financiación de la Generalitat Valenciana, el restaurante-escuela impulsa oportunidades para personas en situación de vulnerabilidad y fortalece la colaboración con empresas, proveedores y otras entidades del territorio. Su propuesta se apoya en la experiencia de CESAL en formación e inserción sociolaboral y en una forma de entender la hostelería como espacio de aprendizaje, encuentro y desarrollo personal.
¿Te interesa participar o conoces a alguien a quien pueda ayudarle esta formación? Escribe a elena.puchal@cesal.org para solicitar información sobre el proceso de selección y las condiciones de participación.