El restaurante-escuela de Cesal en Catarroja iniciará el próximo 2 de noviembre una nueva edición de su programa, que combina aprendizaje práctico, acompañamiento individualizado y prácticas en empresas de hostelería.
Aprender un oficio, ganar confianza y abrir nuevas oportunidades de empleo. Con este objetivo, Foc i Cor convoca la tercera edición de su formación gratuita para ayudantes de cocina y de sala, dirigida a personas a partir de 18 años con permiso de trabajo, especialmente a quienes se encuentran en situación de vulnerabilidad y necesitan apoyo para acceder al mercado laboral.
El programa se desarrollará en Foc i Cor, en la calle Josep Serra Carsí, 11, de Catarroja. La formación comenzará el 2 de noviembre y tendrá una duración de dos meses, a los que se sumarán quince días de prácticas en empresas colaboradoras.
Los talleres de selección tendrán lugar los días 27, 28 y 29 de octubre, de 9:00 a 11:00 horas. Las personas interesadas pueden consultar la disponibilidad de plazas y las condiciones de participación escribiendo a elena.puchal@cesal.org.
Aprender haciendo, en un restaurante abierto al público
En Foc i Cor, la formación se desarrolla en un entorno profesional real. El alumnado participa en la preparación, organización y desarrollo de los servicios del restaurante, con el acompañamiento de profesionales de la hostelería. Esta metodología de «aprender haciendo» permite adquirir conocimientos técnicos y desarrollar autonomía, responsabilidad y capacidad para trabajar en equipo.
En cocina, las personas participantes aprenden técnicas básicas de elaboración, conservación y manipulación de alimentos, organización del trabajo y emplatado. En sala, se forman en preparación del comedor, atención al cliente, toma de comandas y servicio de alimentos y bebidas, en coordinación con el equipo de cocina.
La formación se completa con el desarrollo de habilidades personales y profesionales, orientación y seguimiento individualizado. Al finalizar esta etapa, las prácticas en empresas colaboradoras permiten aplicar lo aprendido y establecer contactos con el sector hostelero.
Gastronomía que genera oportunidades
Foc i Cor une gastronomía, formación y compromiso social para contribuir a la recuperación de Catarroja y de l’Horta Sud tras la DANA. Impulsado por CESAL con financiación de la Generalitat Valenciana, el restaurante-escuela acompaña a personas en situación de vulnerabilidad en su camino hacia el empleo y, al mismo tiempo, favorece la colaboración con empresas y proveedores del entorno.
El proyecto da continuidad a la trayectoria de CESAL en formación e inserción sociolaboral en hostelería. En los últimos tres años, la organización ha desarrollado seis ediciones formativas en la Comunitat Valenciana, en las que han participado más de cien personas.
Con esta tercera edición en Foc i Cor, seguimos haciendo de la cocina y la sala espacios donde aprender, compartir y construir nuevas oportunidades.
